Nada lo decora tan bien como la luzcrema con un sabor delicado La crema batida no es solo la decoración de la confitería. También son increíblemente sabrosos. Se pueden servir como un plato independiente con fruta. Además, pueden corregir el sabor de la torta (si, por ejemplo, la masa es demasiado deliciosa o, a la inversa, no muy dulce). Consideremos la cuestión de cómo hacer crema "crema batida".
El producto tiene esa característica desagradable queNo puedo esperar para volver a su forma original, es decir, a líquido. Por lo tanto, en fábricas de confitería, emulsionantes, estabilizantes, gelatina, huevo en polvo y otros productos químicos para la estabilidad del molde se agregan a la crema. Pero todo esto tiene el efecto más triste en el gusto. Pero si sabes cómo hacer crema batida en casa, puedes obtener una gran crema con la consistencia de espuma espesa.
Es muy importante elegir el producto correcto. En las tiendas se venden varios tipos de crema. Si el paquete dice "Para batir", lo más probable es que la leche ya haya sido añadida con emulsionantes.
Entonces, el producto es seleccionado. Ahora delante de ti está la tarea: ¿cómo batir la crema en una espuma? Si se inicia un batidor o batidora eléctrica a trabajar con la sustancia que se calentara a temperatura ambiente, se exfolia en su suero de leche y la mantequilla. Para evitar que esto suceda, la crema debe enfriarse adecuadamente. Y no hasta el estado en que los cristales de hielo flotarán en la leche. Solo coloque el tarro durante varias horas en el refrigerador. El congelador también puede colocar un batidor o la boquilla mezcladora, así como platos, en la que podrás crema de leche. Además, vale la pena preparar tantos cubos de hielo como sea posible.
Antes de hacer crema batida en casacondiciones, necesitas tomar un tazón ancho y profundo. Luego llénalo con hielo picado. Ya en esta cuenca colocamos un recipiente en el que azotaremos el producto lácteo. Como las corolas, debería estar helado. Por otro lado, deberías esperar tu azúcar en polvo. Esto es importante: no arena, ya que se disuelve durante un largo tiempo. Y en la espuma fría, sigue siendo los cristales de azúcar. Si no tiene polvo, puede cocinarlo simplemente frotando arena o refinando en un molinillo de café.
En este arte - cómo hacer crema batida enLas condiciones del hogar - también tienen un secreto. Comience a batir con giros lentos, aumentando gradualmente la velocidad de rotación de las llantas. Cuando se forma espuma líquida, puedes comenzar a agregar azúcar en polvo. En ningún caso, ni una sola vez, sino en pequeñas porciones, sin detener el proceso de superación. Si planea agregar cáscara de vainilla, cacao o limón a la crema, primero debe mezclar estos ingredientes con azúcar y luego verterla en la crema. Cuando el polvo se disuelve, puede aumentar gradualmente la velocidad de rotación de las llantas al máximo. Pronto la espuma se solidificará y dejará de deslizarse fuera de las boquillas. Luego, en el orden inverso, cambie gradualmente a la velocidad mínima y apague el mezclador.
