Carne tradicional para rusos, y en generalMesa europea - es cerdo, carne de res y aves de corral. Esta carne se considera cotidiana. Además, está preparado de manera relativamente simple. Y si el cerdo a menudo es acusado de promover los niveles de colesterol en la sangre debido a su contenido de grasa, la carne de res es un verdadero depósito de vitaminas y micronutrientes útiles para el cuerpo. Es especialmente rico en hierro, que es tan necesario para quienes tienen anemia o niveles sanguíneos más bajos. La carne de vaca suministra la proteína y las vitaminas necesarias del grupo B. El contenido de grasa de esta carne puede variar. Los más gordos son las costillas con una pechuga, y la parte menos grasa es un filete. Se refiere a carne premium.
Además, la carne ofrece una oportunidad para una variedad culinaria sin precedentes. Carne muy popular, guisado con papas, tartas con carne de res, sopas de carne y carne ahumada.
Para no confundirse con todo este esplendor, hablemos de los clásicos del género culinario: estofado de ternera con patatas. Muy apetitoso, sabroso y abundante plato.
Para prepararlo necesitamos carnecarne, digamos, medio kilogramo. Es mejor tomar la parte del lomo, que se mencionó anteriormente, pero es posible, por ejemplo, y una pala o una espiga. Para la carne de res, guisada con papas, no "borrosa", es deseable cortar la carne a través de las fibras, en lugar de hacerlo a lo largo. Por lo tanto, enjuague con agua fría, corte las fibras en trozos pequeños y póngalos en una sartén engrasada. Deje la carne para asar durante unos minutos, pero periódicamente vierta el agua y cubra nuevamente, la carne no debe estar demasiado seca.
A menudo, las amantes hacen una pregunta, ¿cuánto tiempo se está preparando?carne de vaca, estofado con patatas? Mucho depende de la calidad de la carne, cuanto más dura es, más tiempo tomará, pero en cualquier caso, la carne se cuece durante al menos una hora, e idealmente - una y media. Cuando esté casi listo, agregue la cebolla en la sartén, que precortamos en anillos o medios anillos, pimienta, sal y guiso por unos minutos más. Al final, espolvoree con hierbas recién picadas. Por separado, el puré de papas se prepara y se sirve como guarnición. También se puede rociar con hierbas picadas y agregar una cucharada de mantequilla para darle sabor.
Algunas personas prefieren mezclar carne de res ycarne de cerdo, la carne estará más grasa debido al último ingrediente, pero esta opción también es muy sabrosa. Para neutralizar el aumento del contenido de grasa, si eres sensible a ella, sírvela con una gran cantidad de verduras, por ejemplo, con una ensalada de verduras.
¿Qué te parece el estofado de ternera en cerveza? Sí, esa receta también existe.
Para la preparación necesitamos un lomo,aproximadamente 300 gramos, así como cerveza. Generalmente se toma obscuro, se combina mejor con carne de res. Además, necesitaremos dos papas, un par de cebollas, dos cabezas de ajo, zanahorias, sal, una cucharada de azúcar, pimienta y 100 ml de pasta de tomate.
Primero cortamos carne y papas. Recuerde que es mejor hacer esto contra las fibras, no junto. Luego corta la cebolla, el ajo y la zanahoria. Mezcle todo, agregue especias, azúcar, sal. El último acuerdo culinario es verter cerveza y guisar nuestro plato en una sartén durante unos 50 minutos. Y por supuesto, los verdes de arriba.
Si el alcohol en cualquier forma odias, presta atención a una receta tan interesante: carne de res, estofado en crema.
El primero, como siempre, es cortar carnecon dados. Guise en una sartén con la tapa cerrada. A continuación, agregue la cebolla, corte en medio anillos, y la hoja de laurel para darle sabor. Puede agregar otras especias, por ejemplo, cilantro o pimienta molida negra. Cuando la carne está casi lista, queda llenarla de crema, en la cual de antemano agregar una cucharadita de harina y remover todo para que no queden grumos. Guise unos minutos más y se puede servir en la mesa.
