¿Cómo se hacen los kebabs de salmón?

Shish kebab de salmón es muy delicioso,suculento y gordo. Este plato es ideal para unas vacaciones en familia, que se celebra en verano en la naturaleza o en el campo. Debido al alto costo del pescado rojo, esta cena es un poco más cara que una barbacoa con carne de cerdo, ternera o cordero. Sin embargo, todo el dinero gastado lo vale.

Cómo hacer kebab de salmón en la parrilla

Ingredientes necesarios:

• limón maduro - 2 frutas grandes;
• salmón frío o recién congelado - 4 kg (o 1 pieza grande);
• hojas de laurel - 5-8 piezas;
• pimienta negra en forma de un guisante grande - 15 pzs .;
• Eneldo seco, perejil y puerro - a voluntad y sabor;
• bombillas grandes y frescas - 3 piezas;
• pimienta fragante rojo - 3-5 pizca;
• sal yodada poco profunda - 2 cucharas pequeñas;
• cualquier especie de pescado para el gusto;
• aceite de oliva - 35 ml;
• papas hervidas, hierbas frescas y verduras - para servir a la mesa.

Proceso de procesamiento de pescado

Shish kebab de salmón será más jugoso y nose deshace en el proceso de asar con carbón, si el producto principal se compró en forma fresca. Al comprar un pez tan caros debe prestar especial atención a sus branquias (debe ser una luz de color rosa), los ojos (sin niebla), el vientre (sin coloración amarillenta) y la propia carne (debe ser de colores brillantes y elásticas). Después de la adquisición del salmón, debe ser eviscerado, raspado y también removido de las aletas, la cola y la cabeza (harán una oreja deliciosa). A continuación, los peces deben cortarse en filetes grandes de hasta 3 centímetros de grosor. Si en el futuro planea hacer brochetas de salmón en brochetas, y no en una cuadrícula, entonces las piezas se deben dividir una vez más a la mitad. Para que no se cuelguen y estén bien fritos.

Shish kebab de salmón: adobo y su proceso de preparación

Antes de hacer un delicioso y fraganteplato, se recomienda pescado durante un par de horas para poner en salsa agria. Para crear la necesidad de tomar un cuenco de cerámica, exprimir y picar a un limón maduro, unos bulbos, hojas de laurel y vierta el aceite de oliva, añadir la sal yodada, todas las especias, lunares negros, pimienta roja, eneldo seco, perejil y los puerros. Todos los productos deben ser mezclados y luego cubiertos con cada bistec procesado.

Tratamiento térmico

Shish kebabs de salmón se hacen 2 veces más rápido,en lugar de un plato similar de un producto de carne. Por lo tanto, en el brasero es necesario encender un fuego de leña de roble o de abedul, y después de la aparición de los carbones poner una rejilla sobre él. Además, en la parrilla debe colocar cuidadosamente los filetes de pescado marinados. Prepare tal producto en cada lado no menos de 10 minutos (dependiendo del calor de los carbones). En este caso, es deseable cambiar el salmón regularmente con fórceps.

Cómo servir adecuadamente la mesa

El pescado listo shish kebab debe ser cuidadosamente presentadoen un plato grande, y luego en una forma caliente para presentar a los invitados o miembros de la familia. Para un plato tan gordo y jugoso se requiere servir pan de trigo, papas hervidas, así como verduras y vegetales recién cosechados (de ellos puedes hacer una ensalada y llenarla con aceite de girasol).