Hoy en día, muchos sitios en Internet dedicados apreparando sabrosos platos, menciona el nombre del famoso cocinero, escritor y fotógrafo. Las recetas de shish kebabs de Stalik Khankishiyev son muy populares.
Carne: una parte integral de los platos de la cocina oriental, ycarne al carbón, especialmente. En Asia Central, la mayoría de las veces para shish kebab usan carne de res o cordero, con menos frecuencia: carne de cerdo. Pero no será difícil usar la carne que prefiera y aprovechar el consejo ofrecido por Stalik Khankishiyev. La receta de su shish kebab es simple e increíblemente sabrosa. Productos frescos, hierbas y especias son la base de los platos del talentoso experto culinario, que es Stalik Khankishiyev.
Las recetas de cordero shish kebab
Las cebollas son una parte integral del adobo. No solo le da al plato un cierto sabor, sino que también afecta la estructura de la carne. Para lograr cambios significativos, no es suficiente cambiar el cordero por cebollas. Debe cortarse, espolvoreado con sal, sazonado con especias y cómo dejarlo con las manos. La cebolla debería comenzar el jugo. Y solo después de eso puede agregarse a la carne. Cordero, la parte posterior del muslo, cortado en trozos pequeños. Cortar la grasa de croissant en cuadrados planos. Mezcle la manteca y la carne con cebolla y especias (zira, semillas de cilantro trituradas, pimienta negra). Ahora marinar el shish kebab durante dos horas.
Mucha gente pregunta: ¿por qué se quema la barbacoa? Antes de freír, la carne debe limpiarse completamente de la cebolla. Esto es lo que aconseja Stalin Khankishiyev. La receta en la que decides hacer un adobo, puedes usarlo para cualquier carne: cerdo, ternera e incluso pollo. La etapa final es freír shish kebab en los carbones. Tan pronto como la carne comience a gotear con grasa y jugo, gire los pinchos. Y también, asegúrese de que las brasas no se incendien, - así lo aconseja Stalik Khankishiyev.
La receta de shish kebab de cerdo
Cuello de cerdo: la parte ideal para cocinarshish kebab. Se puede freír incluso sin especias, solo con sal y pimienta. Pero, rindiendo homenaje a las tradiciones de la cocina oriental, Stalik Khankishiev sugiere hacer la siguiente receta de adobo. Los tomates maduros de tamaño mediano (serán suficientes dos o tres) se limpian con un rallador. La cepa de jugo, la pulpa, las semillas y la piel se dejan en un colador. Mezcle el jugo de tomate con la misma cantidad de salsa de soja. Ponga una salsa de almidón, pimentón, una cucharada de miel, sal al gusto y un poco de aceite de sésamo. Marinada adecuadamente mezclar y cortar en grandes trozos de carne de cerdo picada. Por separado, es necesario cortar el pimiento picante, el ajo y los puerros en cubos pequeños. Cuando se pierde la carne, colóquela en brochetas y espolvoree con la mezcla resultante. Durante la fritura, después de que aparezca la primera corteza en las piezas, engrase el cerdo con el adobo restante. Ten cuidado con un shish kebab, ya que un pepinillo así se puede quemar rápidamente, este es otro secreto que Stalik Khankishiyev posee.
Recetas: pollo empanizado con limón 
Para una comida necesitarás: pechuga de pollo, pan rallado, aceite vegetal, ralladura de limón, pasta de tomate, sal, azúcar. Tome todos los ingredientes de acuerdo con la cantidad de comensales y su propio gusto. Pechuga cortada en trozos con un dedo grueso, batir el huevo con un tenedor en un plato. Extiende el aceite. Sumerja un trozo de pollo en el huevo y luego en la miga de pan. Poner en la sartén. Freír hasta que aparezca la corteza. La carne no debe estar completamente frita. El objetivo principal es una hermosa corteza rojiza. Después de freír ponga las piezas en una servilleta para absorber el exceso de grasa. Después de que el seno se haya enfriado, córtelo en pedazos cruzados. Cortar la ralladura de limón, debe ser en forma de tiras finas. Pon dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de pasta de tomate, exprime una cucharada de jugo de limón en el kozanok. Agregue un par de cucharadas de agua y un poco de sal. Prende todos los productos. El azúcar debería derretirse. Revuelva la salsa constantemente para que nada arda. Una vez que la masa comienza a espesarse, sumerge el pollo en ella. La salsa debe ser completamente absorbida en el empanado. Un par de minutos, y el plato está listo. Sirva el pollo con rodajas de limón.
