Hoy vamos a aprender a cocinar con ustedes los siguientes: sopas de queso con champiñones, "Ternura", sopa de guisantes verdes "Primavera".
Sopa "Ternura"
Ingredientes: una cebolla mediana, 1,5 kg de pulpa de calabacín, un litro de cualquier caldo de verduras, dos st. cucharadas de crema agria al 20%, especias (sal y pimienta negra), albahaca fresca 3 cucharadas. l.
Preparación
Un kilo y medio de pulpa de calabacín para cortar en rodajas. 1 cebolla, finamente picado, dos minutos sobre alevines de calor bajo en la sartén 2 cucharadas de mantequilla, añadir el calabacín previamente picados, contenidos alevines de cinco minutos, y luego verter un litro de caldo de verduras y lentamente llevarla a ebullición y cocer a fuego lento en una sartén durante diez minutos. Listo sopa "Ternura" sal - pimienta al gusto, fresco, verter en recipientes de vidrio y decorar para obtener un 6 porciones de dos cucharadas de crema batida y tres cucharadas de hojas de albahaca picadas.
Todas las sopas trituradas: queso, "Ternura", puré de sopa de guisantes "Primavera", las recetas que damos en este artículo, son bastante simples.
Puré de sopa de guisantes verdes "Primavera"
Composición: cien gramos de sémola, media cucharadita de sal, cuatro st. cucharadas de papas ralladas crudas, 250 gramos de zanahorias, 3 tallos de apio, 300 g de brócoli, aceite de oliva, caldo de verduras, 50 gramos de guisantes verdes, cebollas verdes.
Preparación
En leche hirviendo (medio litro) verter cien gramosmanki, cocine durante cinco minutos, agregue media cucharadita de sal y cuatro st. cucharadas de papas ralladas crudas, mezcle la masa resultante, forme albóndigas, cocínelas durante 15 minutos en agua hirviendo y deséchelas en un colador. Picar finamente 250 gramos de zanahorias y 3 tallos de apio, cinco minutos freír las verduras junto con 300 g de inflorescencias de brócoli en una sartén en dos st. cucharadas de aceite de oliva, luego agregue medio litro de caldo de verduras, dos st. Cucharas de aros de cebolla verde picados y dos ramitas de romero, llevar el caldo a ebullición y luego hervir durante 15 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue 50 gramos de guisantes verdes enlatados. El puré de sopa espolvorea un st. cuchara de parmesano rallado y poner en él albóndigas cocinadas previamente.
Ahora que ha aprendido cómo hacer purés de sopa, quesos con champiñones, por ejemplo, es muy popular y simple. La receta se da a continuación.
Sopa de hongos con champiñones y queso
Puré de sopa para esta receta es simple, original e increíblesabroso plato. Tales sopas, purés, sopa de queso, purés de setas, especialmente, puede servir a la mesa, incluso en vacaciones. Puedes cocinarlo con agua o cualquier caldo de carne. Por lo tanto, si prefiere agua al caldo, debe encargarse de su preparación con anticipación.
Composición:
- champiñones 100 g;
- Mantequilla 50 gramos;
- 6-7 papas;
- bulbos medianos 3 piezas;
- zanahorias medianas 1 pc;
- Queso crudo congelado de cualquier empresa 1 pc;
- si usa caldo, luego carne o pollo.
Preparación
Eche a hervir en una cacerola de 1.5 - 2 litros de agua,o toma tanto caldo Cortar finamente los champiñones. Coloque la mantequilla en una sartén caliente, espere hasta que se derrita y agregue los hongos picados.
Corta dos bulbos en cubos grandes yagrégalo a los champiñones. Revuelva periódicamente. Mientras que las cebollas con champiñones se guisan, es necesario cortar otra bombilla en cubos y rallar una zanahoria en un rallador grande. Se deben agregar zanahorias y cebollas al caldo hirviendo. Luego corte en cubos grandes (como para sopa ordinaria) de papas. Agréguelo también al caldo. Hierva los cinco minutos. Champiñones deben guisarse 10-15 minutos, hasta que podzolotyatsya con cebolla. A continuación, agregue los champiñones extinguidos al caldo hirviendo y mezcle todo a fondo. Cortar el queso crema en cubos. Agréguelo al caldo, mezcle nuevamente y hierva por otros diez minutos hasta que esté cocido. Cuando el puré de sopa esté listo, déjalo enfriar un poco. Y solo entonces cargue toda la sopa en la licuadora y bátala. Y un poco más de ebullición en el fuego. Luego deje enfriar y sirva frío.
Buen provecho!
