La cocina oriental ha sido famosa por suplatos originales, análogos que no se pueden encontrar en ninguna otra cocina en el mundo. El hecho es que la preparación de platos en estos países no se relaciona simplemente con la extinción del hambre, sino que lleva en sí todo un rito, cuyo significado a veces solo es conocido por los habitantes de Oriente. Una de las guarniciones más originales en los países del este, así como en el Mediterráneo, se ha convertido en cuscús, cuya preparación requiere la maestra de habilidades y habilidades especiales.
La receta clásica de cuscús contiene 0,5kg de sémola, un cuarto de vaso de aceite vegetal, 1.5 tazas de agua y una cucharadita de sal. Entonces, ¿cómo cocinar el cous cous? Para empezar, mezcle el mango con sal y agregue aceite vegetal a esta mezcla. Todos los ingredientes se mezclan a fondo hasta obtener una masa homogénea de color dorado. Aquí debe verter un poco de agua y frotar cuidadosamente la mezcla con las manos hasta que los grumos desaparezcan por completo. Luego, vierta un poco más de agua y vuelva a frotar con las manos. Después de eso, la mezcla debe enviarse al barco de vapor. Hay un pequeño secreto: para que los granos no se viertan a través del colador del colador, debes ponerle un paño de algodón. Cocine el cuscús resultante en unos 10 minutos antes del momento en que la capa superior se caliente. Al observar la receta del cous cous, es necesario ponerlo en un plato y amasar los grumos resultantes para formar una masa homogénea.
Tenemos que dejar que se enfríe un poco. Luego, nuevamente agregue agua y muela cuidadosamente. Lo principal al preparar este plato es asegurarse de que no haya grumos. La sustancia resultante se envía de nuevo al vaporizador durante otros 10 minutos. Debe estar cubierto con una tapa. En la próxima etapa, se agrega agua al cuscús del futuro y todo se mezcla a fondo, y luego por tercera vez se dirige al vaporizador, pero durante 15 minutos. Aunque la receta de cuscús parece bastante simple a primera vista, su preparación requiere un cierto grado de habilidad culinaria de la anfitriona.
Cook cous cous se necesita más de una vez, es decir, en tresrecepción, dejándolo gradualmente saturado de humedad. Todos los granos eventualmente se volverán suaves y transparentes. Una gran dificultad en la preparación de este plato es el cálculo correcto del líquido de infusión. Muchas amantes que usaron la receta del cuscús, por primera vez vertieron agua, lo que condujo a la formación de grumos. Esta situación se puede corregir limpiando el mango a través de un colador. Sieve para estos fines no funcionará. El plato preparado debe colocarse sobre una placa plana grande, dejando una pequeña ranura en el centro. Contiene carnes, aves o cordero, así como estofado de verduras, dependiendo de las preferencias del cocinero.
Entonces, ¿cómo cocinar un cuscús tú mismo?es bastante difícil, muchas amas de casa prefieren comprarlo en la tienda. Es interesante que es posible probar el verdadero sabor de esta original guarnición oriental solo en el Magreb, Marruecos, Argelia o Túnez. Es allí donde las mujeres preparan un cuscús deliciosamente sabroso y crujiente. En otros países, se vende como un producto semiacabado, que debe ser vertido con una pequeña cantidad de agua. En la cocina mediterránea, agregue un poco de limón y menta, que hace que el sabor sea fresco y no trivial. Los chefs de la cocina del Magreb están agregando activamente especias al cuscús, del que se vuelve amarillo y fragante. Preparar una guarnición en el hogar es bastante difícil en vista del hecho de que necesita medir con precisión la cantidad de líquido que se le agrega y el tiempo que pasan con ellos para una pareja. Además, el sabor del cuscús casero diferirá del comprado. Para entender lo que les gusta a los árabes, es necesario probar este plato en los países del este. Buen provecho!
