Cómo cocinar albóndigas checas: una receta para una receta

Albóndigas - como una tarjeta de visita y la República ChecaCocina nacional eslovaca, como vareniki con cerezas - ucraniano, y sopa - Ruso. Hay muchas formas de prepararlos. De hecho, puede hacer un menú semanal con algunas albóndigas, comerlas tres veces al día y nunca más repetirlas con el plato. Hazlos de harina, papas y repollo, carne y requesón, solo de pan rallado, con cebolla y especias. Hazlo picante, picante, dulce, a base de fruta, mermelada, con adormidera y mermelada. Y servido con los primeros platos o como un regalo independiente. En una palabra, ¡la cocina checa es una abundancia de albóndigas!

Especificidad del plato

Sin embargo, no solo los checos y eslovacos con placerconsumirlos para la comida. No menos conocidos son estos alimentos en Alemania y Austria. Se cree que fueron los cocineros vieneses quienes desarrollaron las primeras recetas, y los checos los perfeccionaron y les dieron sentido. Los productos se hacen en forma de hogazas o bolas, con o sin relleno. Se refieren a platos hechos con masa, hervidos en agua hirviendo o al vapor. ¿Cuáles son las albóndigas checas, su receta? Todo esto lo leerá en este artículo.

Bolas de masa hervida y albóndigas

En la cocina eslava en la delicadeza que nos interesahay un "hermano" - albóndigas. Son muy similares en composición de ingredientes, en tecnología de producción. Y también aplicable a todos los casos de huéspedes imprevistos o trabajos de almuerzo. Esto es especialmente típico para la cocina bielorrusa. Al igual que las albóndigas checas, cuya receta consiste en carne o componentes de patata, se sirven con cebollas fritas y fritas, y los bielorrusos los comen gustosamente con salsa de cebolla o los colocan en diferentes sopas. Sin embargo, ¡vamos a acercarnos a la comida!

Albóndigas de patata

Este es un regalo maravilloso, satisfactorio y sabroso,no es difícil de cocinar Representa albóndigas checas de patata. La receta está diseñada para 4-5 porciones. Si lo desea, puede aumentar el número de productos y obtener más piezas del producto en la salida. Mientras tanto, tome 1-2 tazas de harina (la masa debe ser empinada, por lo tanto, ¿cuánto se necesita exactamente? Usted juzgará mientras amasa), 2-3 huevos, un poco de sal. Haga una masa, enrósquela en un bol, déjela por 20 minutos debajo del paño. Y estar ocupado mientras se llena. Sí, porque estas prescripciones de albóndigas checas prescriben para prepararse exactamente rellenas!

Para hacer esto, limpie 7-8 papas crudas ymolerlo en un rallador pequeño para que la masa sea suave. Derretir la pizarra de cerdo y freírla finamente picada 2 cebollas grandes. Apretó la masa de papa, mezcle bien con sal, pimienta y sal. A continuación, la receta para las albóndigas es la siguiente: cortar las piezas de la masa, enrollar las capas delgadas, cortarlas en cuadrados de igual tamaño, pequeños. Coloque el relleno, empalme y cocine en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos. Servido sobre la mesa se recomienda un plato con crema agria o con chisporroteos, necesariamente espolvoreado con hierbas. Y con pimienta negra molida. Como una adición agradable, la receta de albóndigas sugiere preparar una ensalada de pepinos frescos y enlatados y tomates o caviar de verduras (frío).

Albóndigas de champiñones

Pero esto ya es un verdadero manjar. Este plato no se dará por vencido y tratar los gourmets más exigentes. Después de todo, champiñones y patatas - una combinación perfecta, sobre todo en este tipo de productos alimenticios. Cómo cocinar empanadillas en checo a partir de estos productos? Se necesita: patatas - 1 kg de setas - 500-700 gramos, leche - 150-170 gramos, unas cucharadas de mantequilla, un poco de queso (rallado), 120-150 g de manteca de cerdo (o tocino), un puñado de cebollas verdes (finamente picados ), crema agria para el relleno, 1-2 cebolla, salados (vinagre) pepinos.

¿Qué hacer con todo esto? Pele las patatas crudas y rallarlas con un rallador pequeño. Jugo apretar bien La leche hierve y vierte en la masa rallada. Los champiñones deben lavarse, limpiarse, picarse bien, bien fritos o fritos en mantequilla. Por separado fríe las cebollas (¡no verde!) En aceite vegetal hasta que estén doradas. Combine las papas, papas fritas y champiñones juntos, sal, agregue pimienta, hierbas secas (condimentos), un poco de ajo machacado. Revuelve bien.

Hierva agua, sal. Se forman 2 cucharas o manos de una masa de patata redonda u ovalada de albóndigas checas y se sumerge en agua hirviendo. Saque con un ruido ya que flota. Para rellenar con crema agria y grasa, prepare una salsa blanca, espolvoree una cebolla verde y agregue un poco de eneldo. El plato se sirve caliente. Ideal para ello son pepinos crujientes encurtidos o en vinagre.

Albóndigas de hígado

¿Qué más puedes hacer para que los amantes coman delicioso,con el alma? En este caso, hay albóndigas de hígado en Chequia. Una foto del plato hará que incluso las amas de casa más negligentes se arrepientan con entusiasmo y se pongan manos a la obra. Después de todo, es raro que la delicadeza culinaria combine la facilidad del proceso de cocción con notables cualidades culinarias.

Lista de productos: Pan blanco (pan) - 400 gr, pechenka (carne de cerdo, ternera, pollo - para su gusto, que es más como), 50-60 gramos de grasa, se puede fumar. Y también una y media a dos cebollas, piel de limón, 250 gramos de leche, 1-2 huevos, 80-90 gramos de harina, 2 cucharadas de harina de patata, sal, pimienta, verduras al gusto.

Tecnología de preparación. El hígado, el pan, la cebolla, la manteca de cerdo, los vegetales pasan por una picadora de carne con una parrilla promedio. Sal, pimienta, mezcle bien. Leche caliente, diluirla harina, huevos. Vierta la mezcla en el relleno, cubra y deje que hierva durante unos 20 minutos. Entonces intente, si es necesario, sal, ponga la cáscara. Del relleno, forme empanadillas, enrolle la harina de papa, ponga en agua hirviendo y cocine por unos 15 minutos en un fuego pequeño. Cuando se saca, coloque en un plato plano, rocíe con mantequilla derretida, rocíe con nueces trituradas, comino y verduras.

Bolas de masa hervida para el postre

Como ya se mencionó, las albóndigas pueden ser no soloplato principal, pero también postre. Por ejemplo, si los prepara con requesón (300 g), 4 huevos, 100 gramos de azúcar, 50-70 gramos de pasas. También se requiere un vaso de harina, limón o cáscara de naranja (de 1 cítricos), nueces picadas (para espolvorear), un poco de sal. Primero, mezcle una masa blanda (harina, 2 huevos, sal). De los componentes restantes, prepare un relleno pastoso. La masa se enrolló en capas finas, untadas con relleno, dobladas por la mitad. Corta los pequeños cuadrángulos, pellizca los bordes de las rebanadas. Las bolas de masa hervida hierven en agua hirviendo a fuego lento (aproximadamente media hora). Saque con una siesta, espolvoree con nueces. Sirva con crema agria, batida con azúcar y vainilla.

Son tan maravillosos: albóndigas checas!