La carne de res se llama toros de carne y vacas. Su calidad depende de la edad del animal, sus condiciones de vida y la comida. La mejor carne es la carne obtenida como resultado de la matanza de animales jóvenes.
Al comprar carne sigue en primer lugarpresta atención a su color. Bueno, la carne fresca por lo general es rica en rojo, brilla en el corte, casi inodoro. Es mejor evitar la carne seca, oscura y desteñida. También se recomienda no comprar carne muy congelada, ya que contiene varias veces menos sustancias útiles.
Veamos cuán útil es la carne de res. En el solomillo de ternera hay una gran cantidad de proteínas fácilmente digeribles necesarias para que una persona pueda mantener su vitalidad. Por cierto, en la carne de res contiene una cantidad mínima de grasa, por lo que su uso es ideal para perder peso. Se recomienda comer carne para fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar la visión, fortalecer los huesos y los músculos. En la carne, una gran cantidad de microelementos y vitaminas diferentes: sodio, fósforo, zinc, magnesio, hierro, vitamina A, B6, B12, C, PP. Los médicos aconsejan incluir carne de res en su dieta a personas que han tenido enfermedades infecciosas, lesiones o quemaduras.
Para la preparación de platos del uso de la carne de vacadiferentes partes del cadáver. Por lo tanto, para hacer un caldo rico y sabroso, usualmente toma una escápula, una grupa, una grupa o una grupa con un hueso. Un nudillo se adapta al frío, la carne se congela bien. Los segundos platos de carne son preferiblemente de corte suave y filetes. La carne de res es ampliamente utilizada en la preparación de chuletas, albóndigas, chuletas y mucho más.
Según las tradiciones rusas, la preparación de segundos cursos dela carne de vaca se basa en verduras, gachas de avena, champiñones y bayas. En el oeste, es común empaparse de vino y adobos picantes. Los segundos platos de carne se combinan perfectamente con los vinos tintos.
Y ahora considere algunas recetas interesantes para el segundo plato de carne de res.
Carne de res con verduras a la parrilla
Los segundos platos de carne de res también se preparan en la hoguera. Una de las muchas recetas sugiere un asado básico de trozos de carne con verduras en una parrilla especial.
Para hacer esto, necesitarás el producto principal:carne de res Para la preparación de la salsa: aceite de oliva, caldo de pollo, vinagre de sidra de manzana, pan blanco, hojas de perejil y albahaca, ajo, pimienta negra, sal. Y las propias verduras (pimienta de diferentes variedades y tomates) con especias (mostaza, cilantro, pimentón).
Primero, la salsa está preparada: para esto ponemos todos los ingredientes destinados a la salsa en una licuadora, obtenemos una masa homogénea y la enviamos al refrigerador antes de que comience el proceso de fritura. A continuación, prepare el adobo con la adición de cilantro, pimentón, mostaza y pimienta molida. A la mezcla resultante, agregue la salsa y sumerja todas las piezas de carne en ellas, déjelos remojar durante aproximadamente media hora.
Durante este tiempo, debe calentar la parrilla en el fuego,lavado, pelado y espolvoreado con aceite de pimientos durante 10 minutos. Tomates para freír por separado de los pimientos 6 - 8 minutos. Carne espolvorear con aceite, poner en la parrilla y freír durante 15-20 minutos. Las verduras y la carne se sirven en un plato, puede decorar cualquier verduras trituradas.
El segundo curso de carne de vacuno puede ser dominado por cualquierseñora. No hay nada difícil en este asunto. Por ejemplo, la carne asada con papas no tomará mucho tiempo y complacerá a toda su familia o invitados. Ingredientes protozoos: carne de res, patatas, cebollas, aceite vegetal, agua o caldo, especias hoja de laurel.
Corta las cebollas a tu gusto y ponlas en una sartén caliente. Freír a fuego medio hasta que estén doradas, luego cambiar a un plato.
Luego ponga la carne finamente picada en una sartén. Revuelva periódicamente hasta que todo el líquido se haya evaporado, luego agregue aceite y fría la carne por 3 minutos.
En la carne ponen las cebollas tostadas, y luego -papas en cubitos o en cubitos. Sal, sazonar, agregar laurel. Vierta el caldo, aumente el fuego y cubra la sartén con una tapa. Llevar a ebullición, hacer que el fuego sea mínimo y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. Se recomienda probar carne para disponibilidad. Si es necesario, agregue más caldo y apague.
Servir caliente en la mesa. Puede servir con hierbas y pepinos encurtidos.
